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Nenní Parmi 1994 à Niigata au Japon, Ryuya a été inspiré en Jacques puis Laurent Pourcel, pionniers avec la cuisine moderne, dont l’ont accueilli dans leur guinguette Impression & Saveurs à Tokyo. Chef à partir de 10 an au sein en tenant cela dernier, timbre identité culinaire s’articule tout autour de cette en tenant́couverte en compagnie de la food Paysannerie du Japon, retranscrite dans l’assiette.